En L1 tu n'as pas encore vraiment appris ce qu'est l'Histoire. Je suis en deuxième année de master et il m'arrive parfois d'être encore surpris sur cette discipline malléable et difficile à appréhender.
Le niveau symbolique n'a que peu de pertinence, recoupant un discours et non une réalité. C'est d'ailleurs un terme qu'on emploie avec beaucoup d'humour entre historiens et archéologues sur nos chantiers (en nous moquant avec pas mal de mauvaise fois de la "Global history" américaine). Quand on ne comprend pas ce qu'on trouve en fouillant, paf on met l'étiquette symbolique (ou cultuelle si on veut se foutre des journalistes).
Mais vu que ce débat n'est pas historique tu as bien entendu le droit d'utiliser tous les termes que tu veux. Pour Jeanne d'Arc et ses copains, c'est un peu manichéen comme approche mais pourquoi pas ;)