Il y avait un stage DLC d'un Flipper de Casino Night,que tu pouvais avoir,par un code,si tu précommandais le collector,mais par contre je sait pas si il y avait une autre façon de l'avoir ,désolé. 
Par contre,si tu veut avoir un truc de "caché",mais qui est un pas un level(Fin bon,il est pas totalement caché,il est écrit dans la notice,mais quand même,c'est une salle secrète) bah si tu va dans la salle rouge,tout a gauche avec les concepts arts,les cinématiques,les musiques,ect,tu va dans cette salle,tu appuie sur :
Pour la 360 : Start et Back en même temps.
Pour la PS3 : Start et Select en même temps.
Et tu pourra accéder à une salle ou tu pourra rentrer des codes pour avoir des statues des personnages,ennemis,si tu veut voir ces codes,va ici,ils y sont tous 
https://www.jeuxvideo.com/cheats/00040565/astuces-sonic-generations-xbox-360-00032033.htm