Par rapport à cette histoire de noir et blanc, je viens d'apprendre que le montage de Théorème est différent selon les éditions DVD, VHS et même au cinéma. Un lien de quelques posts témoignage, il faut défiler un peu : http://www.criterionforum.org/forum/viewtopic.php?t=3275
Je cite traduit :
"J'ai eu à la fois le DVD Koch Lorber Zone 1 et un version piratée NTSC remontant à il y a bien des années [ndt: le post date de 2004, donc il parle d'une VHS] , me souviens pas de la compagnie qui a sorti ça.
Le découpage des scènes procède comme il suit :
Sur la VHS :
1. 'faux' extrait documentaire
2. crédits
(musique, sans dialogue pour suivre)
3. plan en couleur de désert
4. plan en noir et blanc de l'usine
5. cliché en noir et blanc de la famille (comprenant le fils en manteau, etc.)
6. Arrivée de Ninetto Davoli leur alertant que Terrence Stamp ARRIVE DEMAIN. La scène a du son et dialogue synchro
7. Scène de fête : introduction de Stamp, etc.
8. Scène du jardin, première séduction, etc.
Maintenant, sur le DVD Koch Lorber, les évènements se produisent différemment avec des différence des deux côtés
Je crois qu'il y a :
1. "faux" extrait documentaire (pas sûr mais je crois que la scène est plus longue sur le DVD Koch Lorber
2. crédits [il ne précise pas s'il y a de la musique ou pas, je suppose que non cette fois]
3. plan en couleur du désert
4. Scène de fête avec Stamp déjà arrivé, exposant son engin.
5. Plan en noir et blanc rallongé du cliché de famille, qui apparait ci et là entre les scènes de famille, usine et plan de désert.
6. Ninetto Davoli apparaît en noir et blanc, avec musique mais sans son synchro.
7 Scène du jardin"
En gros, Ninetto Davoli apparaît avant l'arrivée de Terrence Stamp ou après selon les versions, d'un côté sans son musique, d'un autre avec.
Et concernant le sépia ou noir et blanc, sur cette page de forum, on parle surtout de noir et blanc (même un qui se rappelle de son visionnage au cinéma à l'époque) et juste une personne parle de sépia.
Sur le site DVD Beaver, on peut voir que le noir et blanc est en minorité dans les comparaisons et que le DVD correspondant à la version noir et blanc semble être de moins bonne qualité que les autres, avec les plans couleurs différents :
http://www.dvdbeaver.com/om/film/dvdcompare/teorema.htm
Peut-être que simplement les versions sépia ont été privilégiées pour les rééditions, sans que ça soit nécessairement la volonté de Pasolini, car il n'existe pas de réponse à ce sujet.