Pour le IV je vois plus un mélange de Little Odessa et des Sopranos dans les grandes lignes.
Le premier pour toute la première partie du jeu qui se passe dans une caricature du sud de Brooklyn/Coney Island avec les immigrés d'Europe de l'Est. Et les Sopranos pour toute la dernière partie du jeu qui se déroule dans une reproduction de Jersey City/Hoboken avec la mafia italienne. Même la baraque du parrain pour qui on bosse ressemble énormément à celle de Tony Soprano. 
Après oui il y a beaucoup de petites références supplémentaires à droite à gauche, d'ailleurs Heat ça doit être le film le plus référencé dans la saga (que ça soit dans VC avec le braquage, GTA IV avec la fusillade interminable contre la police en pleine rue, GTA V c'est quasiment tout le jeu mais surtout la mission où on attaque un fourgon blindé qui est une copie presque plan pour plan d'une des premières scènes du film). Il y a Terminator aussi. 
Mais du coup ouais, pas vraiment d'intérêt. Ca reviendrait à faire la même erreur que le film Max Payne (Karim Debbache l'expliquait très bien dans sa chronique d'ailleurs). 