Bah les scènes ajoutées enrichissent l'univers, vu que c'est des morceaux supplémentaires du livre qui sont adaptés.
Et la bouche de Sauron, c'est une scène un peu spéciale mais qui sert à l'histoire. Il fait croire que Frodon est mort et que tout espoir est perdu, et paf Aragorn coupe court à la discussion.
Mais Peter jackson lui-même avouait que les versions longues étaient principalement destinées aux fans des livres. et donc cinématographiquement, les versions ciné se suffisent à elle-mêmes... je suppose? (Sauf le Retour du roi, j'insiste, les coupures dans la version ciné déforment l'histoire au point que c'est un autre film!)