Même problème chez moi depuis le passage à Windows Seven et l'upgrade de 3 à 12go de RAM.
J'ai localisé le problème, mais pas réussi à le résoudre.
Il s'agit d'un soucis de rafraichissement des images.
Moi, j'ai une Nvidia GTX470. Si dans les options du panneau de configuration je mets les réglages sur "performances", le jeu de lag plus en match, mais toutes les animations hors du terrain sont ultras accélérées!
C'est le seul moyen que j'ai trouvé pour retirer ce lag sur de bonnes config PC.
Pour info, sous XP et avec moins de 4go de ram, ce bug n'hésiste pas sur PES2012.
J'espère que ce problème disparaitra sous PES2013 (j'ai pas encore testé la démo).