Tout le monde a ça, la dernière update a du faire foirer un truc, ou bien c'est le Steam cloud.
En gros tu changes tes touches, tout en vérifiant en lobby si elles marchent, tu mets dans la console host_writeconfig ou host_writecfg et ensuite, toujours sans quitter le jeu, tu vas dans là où il y a le config.cfg et tu le mets en lecture seule.