En voyant le titre du thread j'étais à deux doigts de t'insulter, mais en lisant le sujet je vois qu'au final c'est different de ce que le titre laissait comprendre.
Enfin bref avant toute chose pour un build Dex abandonne tout de suite l'idée de passer ted armes en élémentaire puisqu'elles ne scallent pas sur tes stats.
Vu que tu joue buff tes armes doivent toujours être en +15
Pour le choix d'arme c'est à toi de voir.
J'ai deux DEX/DMB builds ( un avec Rapier et l'autre avec Great Scythe )
Pour ce qui est de la Great Scythe c'est une arme qui à tendance à être un stamina sink vu que son intêret premier est d'être jouée en 2h, mais neamoins extrement efficace.
Pour la Balder side sword qui plus ou moins equivalent à la Rapier ( qui est mon arme standard preferée ) Je dirai que si tu est l'aise avec passe la en+15.
Concernant l'Uchi... hm... Je suis anti Katana alors je ne me prononcerait pas. 