Salut,
Il n'y a rien de plus viable que la DEX en pvp si tu es assez habile pour manier ce type de build.
En revanche, le dual kat à la Demon's Souls n'a plus aucun intérêt dans ce jeu. Avoir un katana dans chaque main ne te permet plus d'attaquer plus vite, tu n'as pas non plus une meilleure portée de la main gauche, et tes coups ne gagnent pas en amplitude puisqu'ils restent strictement verticaux. Bref, c'est comme si tu n'avais qu'un seul katana, mais avec deux boutons d'attaque.
Il est bien plus intéressant de prendre son katana à deux mains (pour les dégâts majorés), de placer une arme très différente en main gauche (par exemple une lance), ou de prendre un accessoire (catalyseur, flamme, talisman, Bouclier végétal, Sanctus... etc).