Si tu arrives à la toute fin du jeu, les chevalier que tu affrontes en allant vers le boss de fin en drop a chaque coup.
Sinon c'est les chevalier noir de new londo, une fois que t'as fait baissé l'eau qui en font tombé, mais pas bcp, faut de l'humanité et la ring pour augmenté le % de drop pour en farm.
Je reposte ici le lien pour farmer les titanite:
http://game.downloadatoz.com/tutorial,28174,dark-souls-full-titanite-farming-list.html
(ce que tu cherches c'est les titane chunks, mais c'est pas préciser que les chevalier noir en font aussi tombé à la fin mais c'est le cas et c'est un drop obligatoire).