HL est un acronyme hérité de "l'argot" des MMO, qui signifie "haut level". Tu trouves aussi parfois "VHL" pour "very high level".
Et oui, on peut basculer entre Normal et Vétéran, le mode Vétéran n'étant qu'un mode optionnel pour le mode Normal uniquement, qui le rend un peu plus difficile, les joueurs expérimentés trouvant le mode Normal simple trop facile.
La densité de mobs (et surtout de champions) est un peu plus élevée en Vétéran, donc le loot est aussi un peu meilleur.
Pour une partie découverte, tu peux faire en mode Normal, mais dès que tu re-roll et que tu maîtrises un peu le jeu, le mode Vétéran est plus gratifiant.