Salut,
C'est le nombre que tu dois avoir en stock pour exporter.
Par exemple si tu mets poterie à partir de 3, les marchands qui passent dans ta ville ne pourront pas en acheter si tu a moins de 3 unités de poterie dans tes entrepôts.
En gros c'est une sécurité pour que tu ne vendes pour laisser a tes citoyens la priorité sur les marchandises.