En fait tout dépend également de ta config' MAO.
En gratuit tu as Jokosher, Audacity, Garage Band, Tuxguitare (très similaire à Guitar Pro mais en version gratuit).
Après si tu veux vraiment faire quelque chose de sérieux je te conseil plutôt des trucs comme Logic Pro, FL Studio, Cubase ou même Ableton, voir Guitar pro si tu es plus axé sur la guitare.
Voici un site qui peut te renseigner sur les différents logiciels et autres questions que tu te pose : http://fr.audiofanzine.com