Parce que ce n'est pas connu du grand public. Les gens se mettent à la guitare pour jouer des trucs de groupes/musiciens connus, ceux qui leur apprennent ont appris pour les mêmes raisons. Du coup, à moins qu'un groupe de joueur d'ocarinas très populaire ne se forme, l'ocarina restera un instrument méconnu, donc peu joué, donc peu vendu.