Un drop c'est le passage où le beat laisse place à une montée le plus souvent aiguë, pour faire monter l'intensité avant que le morceau ne parte vraiment.
Pour moi le break c'est plutôt une pause et une partie différente (beats ou mélodies syncopées, déstructuration du rythme, etc).
Par exemple ici le drop est à 03:26 et un des breaks à 03:10 : http://snd.sc/jwZPAn