Le AAC est meilleur que le MP3 et lisible par la plupart des baladeurs aujourd'hui.
Le top de la compression avec perte est le OGG, mais ce format est peu répandu.
Sinon rien de tel qu'un CD, ou une compression sans perte comme FLAC (ALAC sur iTunes, format que j'utilise).
Et pour revenir au sujet, normalement c'est impossible de récupérer des musiques d'un iPod, mais tu peux toujours tester le logiciel de Neil. 