Thieumc a parfaitement, tu peux d'ailleurs chercher les pièces de Bach qui font appel au "B-A-C-H" si tu n'en es pas sûr.
Quant au "code", tu l'as. Il y a 26 lettres dans l'alphabet et 7 notes dans une gamme diatonique. Ce qui, avec la spécificité allemande, donne 8 lettres. Quant aux autres, elles ne sont simplement pas utilisées, outre dans des systèmes inventés par la suite (cf Messiaen).