Le blindage permet d'éviter de chopper des interférences (personnellement, j'ai déjà capté la radio avec mon jack
)
Après, ça change a durée de vie du câble. Il faut bannir les cordons surmoulés low-cost, qui coûtent pas cher mais valent pas plus.
Passé ce détail, j'ai jamais entendu de différence entre un jack à 30€ et un jack à 60€ ^^