Salut l'ami !
Si tu cherches à faire des crescendos et des décrescendos tu peux réaliser cela en faisant clic droit sur ta piste (la sinusoïde représentant ton signal sonore) puis "insert / remove envelope" et "volume". Ceci te fera apparaître une ligne horizontale bleue. En répétant l'opération tu feras apparaître des carrés bleus dont tu pourras régler l'amplitude (le volume donc) ainsi que leur disposition dans le temps.
Il te suffit simplement de deux carrés bleus bien disposés afin de réaliser ton changement de volume. Si tu souhaites couper la musique instantanément, tu as juste à placer les deux carrés au même instant et régler l'amplitude.
Petite parenthèse, avec cette manip tu peux également jouer sur l'éventail (effet droite gauche par exemple). Autrement en allant voir dans les effets, tu peux faire tout un tas de bidouilles, comme des modulations de fréquence et bien d'autres trucs sympas.
Sinon, pour la fonction "groove" je n'en ai pas la moindre idée, je ne suis pas trop spécialiste de ce logiciel
En espérant t'avoir aidé 