Il fait ça avec un DL4 de Line6 qui est émulateur de différents modèles de delays. Donc, je pense qu'il joue avec le feedback, il l'a probablement mis à fond pour que la pédale parte en auto-oscillation et ensuite, il peut moduler le son en changeant par exemple le temps de delay.
Concernant ta table, Behringer et Tapco en font des honnêtes dans ces prix. Par contre, n'hésite pas à prendre un modèle avec plus de sorties que ce dont tu as besoin. Tu auras vite fait de racheter un autre synthé ou d'inviter des copains à la maison, ou en bref, d'avoir besoin de plus de trois sorties. Quitte à acheter une "vraie" table, achètes-en une qui puisse te servir pour d'autres choses. Sinon, achète un petit mixer 4 pistes, sans EQ, sans effets, avec juste un contrôle de volume, tu en trouves pour trois fois rien.