Ca dépend.
Pour une même lampe, y´en a des mieux, des moins bien, à ce moment là en changeant la lampe tu vas changer la qualité du son. Maintenant je sais pas si on peut réellement parler de qualité puisque même dans cette situation certains préfèrent certaines marques, et d´autres ont des préférences différentes.
En revanche, changer de lampe ne change pas la qualité du son, mais le son lui même : il sera simplement différent. Y´a une différence entre une 12ax7 et une 12au7 par exemple, qui ne se joue pas au niveau de la qualité.