C´est pas vraiment une question de moyenne. Si tu écoutes du jazz, Keith Jarett par exemple, que tu enregistres un morceau en VBR, même en 224, il risque d´occulter la moindre ride ou ghost note de la batterie et ton morceau en sera complètement changé.
Bien sûr, si il n´y a pas de ça dans ton morceau, tu risques rien et tu gagneras de l´espace disque, tout en ayant une haute qualité.
Le mieux c´est d´encoder en 160kbps CBR, comme ça tes sur de rien perdre
PS: l´enregistrement depuis un CD ne doit pas dépasser 160kbps, surtout si le CD est antérieur aux années 90, on ne verrait pas la différence en terme de qualité sonore. Si en revanche tu enregistres depuis une autre source ( platine TD ou instrument) ca sera réellement efficace