Salut Bumblebee,
Une fois un chapitre terminé, tu peux le sélectionner via l'option Chapitres.
Toutefois, je te conseille de complètement terminer une campagne avant d'en commencer une autre afin de mieux cerner le scénario et sache qu'une fois les campagnes de Leon, Chris et Jake terminées, tu débloques une quatrième ( avec Ada ).