Déjà parce que Ryu a 200 points de vie et de stun de plus.
Ensuite parce que E.Ryu est un perso à énorme potentiel d'attaque, mais il n'a pas tellement de solution particulière pour ouvrir la garde. Les autres persos avec peu de vie comme lui (Seth, Akuma, etc...) compense par énormément de possibilités pour ouvrir la garde de l'adversaire. Evil Ryu n'a qu'une dive kick en plus par rapport à Ryu.
Enfin et surtout parce que c'est un perso qui ne vaut RIEN (mais vraiment rien) si on ne maîtrise pas les combos qui vont avec. Comme tu débute, Ryu est un perso beaucoup plus "basique" à prendre en main.