Bonsoir, alors un bon moyen pour pouvoir faire des coups de poignard, c'est la parade. C'est quand tu fais glisser ton doigt du sens opposé de l'arme de l'adversaire (ex:il tape à gauche, tu tapes à droite). Normalement en faisant ça, et quand tu finis ta série de parades (lors d'un combo), tu vois un cercle bleu sur une partie du corps de l'ennemi. Sois bien vigilant pour le repérer, et très rapide pour le toucher !
Sinon il y a un deuxième moyen, tu esquives 
En espérant avoir répondu à ta question !