Le Gerudoku n'est pas encore compatible en 1.7.3, mais tu peux le prendre.
Sinon, le nath'Pack, ou le Painterly Pack. le Nath'Pack n'est pas vraiment médiéval, 'fin à moitié, il rassemble plusieurs packs de texture. Après, je trouve que sa mise à jour pour la 1.7 est moins bien 
Le painterly est bien, à condition de trouver le temps de tout faire. Mais comme ça, tu peux faire un texture pack médiéval à tes goûts.