Sur le mode Hardcore t'as qu'une seule vie mais ta vie se regen. Ce mode là est activable qu'à la création de ta map.
L'UHC c'est un mode avec vies illimités mais sans regen ou via des items (balise, popos etc..) Je sais que sur PC il faut faire (me souvient plus du nom du paramètre) mais je crois que c'est /gamerule naturalRegen false.
Je sais pas si y a ça sur console 