J'ai le même soucis.
Je viens de me remettre à MC après une lonnngue période sans y avoir joué (j'étais encore à la 1.6.2, même si à l'époque la 1.7 venait de sortir). J'ai mis à jour mon jeu à la 1.7.10 (Forge y compris), ainsi que mon serveur perso.
Et autant en solo qu'en multi, sans rien avoir touché aux paramètres graphique ni utiliser de mod particulier, les chunks mettent une éternité à charger! J'ai le temps d'atteindre avec mon perso la limite de la zone affichée avant qu'il ne charge la suite...
Je n'ai rien changé à ma bécane (Win7 64 bits, Quad-core 2.83 GHz, 8 Go ram, Nvidia GTX 560 à 2 Go) et avant ça allait nickel.