C'est presque ça: tu peux te barrer très loin tant que tu restes dans l'overworld.
Pour le jeu, le chunk sert de référence (et tout le monde sait que sans référence, on ne peut rien faire). Il a donc besoin d'être toujours actif et les joueurs en profitent pour faire tourner des usines dessus (surtout à fer).
Il existe des circuits redstone très simple permettant d'étendre la zone constamment chargée aussi (ne pas faire sur serveur).
Le /setworldspawn permet de déplacer le chunk d'origine.