En gros, la manipulation est vraiment simple.
Si vous avez accès aux fichiers de votre serveur, il suffit de télécharger le nouveau .jar mis à disposition (Logiquement) sur le site de minecraft.net
Si votre fichier ne porte pas la même nom, penser à renommer le nouveau de la même façon et à l'écraser !
Normalement cette manip est suffisante, mais je n'ai pas encore pu tester chez moi, je vais le faire là
Si vous louez un serveur chez un hebergeur, il est possible que la mise à jour se fasse uniquement par chez eux, à voir par la suite