(j'imagine que tu utilises Sonic Ether's Unbelievable Shaders )
http://www.youtube.com/watch?v=GbPJbvfot74
Un commentaire explique qu'il faut désactiver le motion blur (effet de flou lorsque tu bouges la caméra) : "Thats the Motion Blur you can switch it of if you go to your minecraft.jar and in the shaders order and edit the final.fsh with notepad and set the motion blur from 1.5 to 0.0"
De mon côté je n'ai jamais eu ce problème, mais les blocs devenaient très régulièrement invisibles (révélant la lave souterraine, etc... bien relou). Ce n'est pas vraiment au point.
Tu es encore en 1.2.5 ? Je crois pas que la version actuelle du Sonic Ether's Unbelievable Shaders fonctionne en 1.3.1 (et de toute façon, sans Optifine ça doit pas être bien fluide).