Salut !
Les "graines" comme tu dis, tu vas plus souvent en entendre parler en tant que "seed". Tu peux ne rien mettre, le monde se générera aléatoirement. Si tu rentres comme seed (graine, comme tu dis) : Montagne , quelqu'un qui rentrera le même seed que toi aura le même monde que quand tu l'auras créé.
Pour avoir du fer, il faut miner, miner, et encore miner, il n'y a pas d'astuces spéciales, (à part le minage optimisé, mais c'est surtout pour le diamant. Pour ça, va regarder des vidéos sur Youtube).
Pour le diamant, il faut miner entre la couche 10 et 16 pour avoir le plus de chance d'en trouver. Pour savoir la couche à laquelle tu es, appuies sur F3, et regardes à la ligne y :
Le nether est une autre dimension. C'est les enfers de Minecraft.
Tu y trouves certaines ressources que tu ne trouveras pas dans le monde normal.
Pour y aller, il faut créer un portail.
Si tu parles de l'Aether, c'est un mod qu'il faut installer : c'est l'inverse du Nether : c'est le Paradis.
Pareil que les autres minerais
http://fr.minecraftwiki.net/wiki/Minecraft_Wiki