Tu télécharges une map FlatGrass, tu l'extrais, tu la renommes en ce que tu veux, tu le mets dans ton dossier où il y a le run.bat, whitelist et tous, puis tu vas dans serveur.properties (ouvre le avec un éditeur de texte) et tu changes le world-name, normalement par défaut le monde qu'il charge c'est : world, à la place tu mets le nom du dossier.