Arf, c'est pas un problème dû au Mac, ni a McPatcher, c'est juste que tu n'as pas le même fichier minecraft.jar que l'original (ajout de mods ou autres ...)
Pour régler ce problème, mets minecraft.jar sur ton Bureau (ou là ou tu veux, c'pas l'problème), lance Minecraft, il va automiatiquement re-telecharger un minecraft.jar clean, lance McPatcher, clique sur "Patch" et voila 
Pour re-avoir les mods que tu as deja installé, remplace juste le nouveau minecraft.jar dans "bin" par le minecraft.jar de ton Bureau ;-)
Enjoy !