Salut !
Le meilleur selon moi est le LB Photo Realism, en 256x256, et encore mieux, fusionné avec le LB RPG Realism en 512x512 (mais comme il a pas de textures de HUD et des menus, c'est bien de le fusionner avec le LB Photo Realism pour avoir un truc complet.
Tout est sur cette page : http://www.minecraftforum.net/topic/127377-16x-32x-64x-128x-256x173-lb-photo-realism-major-gui-update-8252011/
Avec les GLSL Shaders et les textures de Bump Mapping (impression de 3D sur les textures) c'est énorme !
Sinon j'adore le PureBDCraft, en 512x512, simplement génial, ça donne un côté cartoon au jeu, et j'adore
http://www.minecraftforum.net/topic/376784-16x-32x-64x-128x-256x-512x17-sphax-purebdcraft-with-aether-v071-260811/