J'ai le même problème depuis Shift 1, dès que je mets ces jeux en résolution maximale de mon écran (1680x1050 dans mon cas) il me les passes en fenêtré, shift 1 comme le deux... et c'est pas un soucis de drivers/CG j'ai eu le soucis avec une ATi pour le premier et depuis j'ai une GTX460 Nvidia et toujours le même soucis.
Breeeef, pour régler ce problème suffit de triffouiller un fichier dans le dossier "Mes documents" (pour XP, vista/seven je sais pas mais simili) dans le dossier SHIFT 2 UNLEASHED, tu ouvres 'graphicsconfig.xml' avec le bloc note ou autre éditeur de texte et tu cherches la ligne :
<prop name="Windowed" windowed="1" />
si la valeur windowed est sur 1 ben tu la passe à 0.
Tu devrais avoir ça au final et le problème réglé : <prop name="Windowed" windowed="1" />
Sauvegarde et ferme 