C'est pas un spin-off, c'est bien un reboot donc que la majorité des éléments change c'est normal.
Y'aurait trop d'incohérences avec les anciens pour raccorder le tout donc hormis reprendre la même trame dans un autre style, je pense pas qu'il sera lié aux précédents.
Pour les cheveux de Dante, on pense que qu'ils sont noir parce qu'il a refouler son coté démoniaque ( en partie a cause de son manque de souvenir ), et qu'au fur et a mesure du jeu, il va s'accepter et devoiler tout son potentiel, ce qui aurait pour effet de faire blanchir progressivement ses cheveux ( Dans certaines vidéo on voit des mèches blanches absente au debut du jeu ). Ce qui laisserait supposer que vergil est bien plus avancé que Dante, sachant qu'il a connaissance de toute leurs histoire etc.
Pour Rebellion et Eva qui est un ange, bah c'est un reboot. Donc les devs' ont voulu changer des trucs quoi.