Poulet aux olives et citron
Pour 6 personnes
1 poulet d'environ 1,5 kg
1cuillerée à café de curcuma
1 cuillerée à café de paprika doux
5 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
300 g d'olives vertes cassées au citron ou denoyautées
Le jus d'un citron
1 citron confit
Sel poivre
commencons par truçider le poulet!
Dans une sauteuse, faire revenir le poulet découpé avec les épices, le sel, le poivre et le jus d'un demi citron.
Ajouter les olives après s'être assuré que tous les morcaux de poulet sont bien dorés.
Hacher la coriandre fraiche,couper les gousses d'ail dans le sens de la longueur et couper le citron confit en petits dés, ajouter le tout dans la sauteuse.
Dès l'apparition des premiers bouillonnements, ajouter le jus de citron restant, un verre d'eau, baisser la flamme et laisser mijoter. Il faut laisser le plat cuire lentement environ 20 mn.