Quand il arrive niveau 100, c'est "trop tard", sauf dans le cas où tu utilises une Baie spéciale (qui ont pour effet un truc du genre "Augmente le bonheur, mais diminue telle ou telle stat"). Ces baies "mettent à jour" les EV du Pokémon. Donc tu peux mettre (par exemple) un EV dans un truc qui sert à rien, et augmenter les EV normalement, et utiliser cette fameuse baie pour annuler l'EV inutile, et ainsi mettre à jour le reste. Le problème, c'est que je sais pas si on peut se procurer ces fameuses baies dans N/B (probablement dans le Dream World, mais pas au début, ça j'en suis sûr x) ).
Voilà o: