Tu peux déjà commencer par regarder des vidéos de gameplay de demoman sur Youtube genre "How to play the..." c'est pas mal tu apprendra peut-être des trucs.
Et sinon même en attaque les stickies sont très efficaces grâce à leur trajectoire en cloche, tu peux aussi les envoyer beaucoup plus loin en restant appuyé sur clic gauche (sur PC) et même garder une sticky prête à lancer avec clic droit + clic gauche(toujours sur PC).
Je te conseille surtout de t'entraîner sur des serveurs vides, on apprend beaucoup comme ça, pour connaître tous les recoins des maps et sur les maps "ouvertes" genre Dustbowl, Gold Rush, Badlands entraîne-toi à lancer les grenades et les stickies haut et loin par-dessus les obstacles et regarde bien où elles tombent (les grenades tu vois pas toujours mais les stickies si) pour arriver à viser les zones où les ingés posent souvent leur tourelle (souvent 2 ou 3 endroits possibles par point de contrôle pas plus) ; profites-en également pour tester le sticky jump (tu sautes sur une sticky et tu fais péter) c'est marrant et ça peut être utile des fois, tu découvrira des endroits inexplorés avant...
A la limite si tu remarques un bon demoman dans une partie tu peux te mettre en spectateur pour voir comment il joue (perso j'ai fait ça quelques fois au début pour le spy et c'est intéressant).
Voilà désolé pour le roman et bon jeu 