Je crois bien que oui, tu peux te déplacer pour éviter des coups. Par exemple certaines attaques de monstres ont une portée « demi-cercle avant », donc si tu te mets derrière le monstre tu ne te prendras rien. Idem pour les attaques « ligne droite de front », par contre pour les attaques « cercle autour de l'utilisateur » (en l'occurrence, le monstre), j'ai beau me barrer à trois kilomètres, je me fais toucher quand même (je pense à l'attaque « Pied de titan » des M.104 et similaires).
Tu peux bloquer une attaque ennemie, « Garde » s'affichera en rouge, en gros ça diminue les dégâts de l'attaque. Ce n'est pas toi qui décides, ton perso a un certain pourcentage de chance de garde (visible dans ses statistiques).