Sumo ?
Je pense que tu parles des lutteurs...
C'est très simple, tu les bastonnes en permanence et tu ne les empoignes surtout pas.
Essaye ces combos : Attaque légère x3, attaque lourde ou attaque légère x4, attaque lourde.
Le meilleur combo reste quand même celui-ci :
attaque légère x2, coup de genou assomant, empoignade fatale
Mais il faut avoir débloqué ces deux capacités dans le dojo.
Ou sinon quand ils te saisissent par derrière, tu spammes Y/triangle/clic droit pour te dégager puis dès qu'ils sont assommés, profites-en pour les empoigner fatalement...