La première, c'est un étranglement par derrière, dans cette position d'abord : http://z.about.com/d/martialarts/1/0/g/-/-/-/BJJ_Rear_Naked_Choke_1.jpg, puis il faut lancer la soumission.
La seconde, Armbar, c'est un clé de bras, comme ça : http://www.mofight.com/armbar.jpg