Pour info le son ne se déplace pas en ligne droite (dans le cas de avions), mais forme une sorte de triangle à partir du point des réacteurs, c'est pour celà que tu vas entendre un avion de ligne en altitude de croisière seulement une fois qu'il est déjà passé au-dessus de toi !
Pas besoin d'atteindre le mur du son pour voire (ou plutôt entendre) ce phénomène... Le mur du son c'est simplement que l'avion se déplace plus vite que le son comme expliqué par berzerk3. C'est pourquoi un pilote de chasse n'entend quasi plus ses réacteurs une fois passé la vitesse du mur du son !
Ensuite à Mach 2 c'est le mur de la chaleur, ce nom est dû au fait que lors des premiers essais de vols à cette vitesse le frottement de l'air sur la surface d'un avion est tellement intense que ça crée une énorme chaleur qui faisait "fondre" l'avion des malheureux pilotes de l'époque... De nos jours les chasseurs pouvant atteindre ces vitesses sont faits dans des alliages permettant de supporter des chaleurs intenses.
Voilà, en gros sans pour autant rentrer dans les détails...