Carmageddon était pas mal dans le genre dans les années 1990. Surtout le premier (non censuré). Le principe était de détruire ses rivaux dans un laps de temps limité (que tu gagnais en les détruisant) et...d'écraser pietons et animaux. Bien gore. Les deux autres épisodes, même non censuré, l'étaient moins.
The Witcher et Skyrim présentent eux aussi quelques passages bien violents voire gore (la mission - me souviens plus du nom de celle-cii - chez les cannibales ou il faut amener un prêtre puis le manger - ou tuer - la chef du culte, le chateau des Vampires dans l'extension Dawnguard, bien sanglant).
Celui qui va très loin (Ouch !), c'est quand même le dernier Mortal Kombat, en plus d'une ambiance glauque à souhait (certaines arènes genre le bassin de l'acide ou la mine de chair)...