Sur PC, dans Origin, tu cliques sur l'icône de l'engrenage, paramètres => langues et tu prends français.
Il me semble que ça retélécharge la version française du jeu.
(au moins les voix et le texte).
Si tu as acheté un jeu en anglais, tu peux appliquer un patch français :
http://elitekeys.com/battattlefield-3-russe-en-francais
(exemple avec le jeu russe)
Et sur console, il faut le mettre en "français" dans les options de langues.