Google t'aurais sans doute donner la réponse mais je veux le faire.
C'est le "crenage" que crée les pixels sur les bords d'éléments visuels. Une sorte "d'escaliers" que tu vois apparaitre autour de l'objet ou autres.
L'antialiasing, c'est pour diminuer cet effet, en adoucissant les bords, que ce soit plus "doux" à l'oeil.
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