Vous oubliez NFS: Hot Pursuit sur lequel DICE a participé (pour les environnements), Battlefield Online destiné au marché asiatique, et Bad Company 2 Vietnam, ainsi que tous les maps packs de BC2.
L'explication est très simple :
D'une, DICE est une grand studio, avec beaucoup de gens. Donc, il y a plusieurs équipes de développement.
De deux, il existe quelque chose qui s'appelle le partage du travail. Donc la possibilité de faire évoluer plusieurs aspects du jeu en parallèle pour un développement plus rapide.
De trois, les gens sont spécialisés dans un domaine, mais on n'a pas besoin de mobiliser toutes ces spécialités en même temps. Donc pendant que certains travaillent sur un jeu, d'autre peuvent être occupés à travailler sur sa suite.
De quatre, l'éditeur paye pas le studio à rien foutre. Donc ils travaillent, beaucoup même, parce que le jeu vidéo est un secteur où le temps de travail est plus proche des 35h par jour que par semaine.