Ah si, tu te contedis plus que clairement. 
"le visage de bigboss est le même que pendant les cinématiques"
"pourquoi est - il différent ?"
Si ça, c'est pas clair et contradictoire, je ne connais pas la définition de ces deux mots. ^^
Pour être plus clair, parle de son expression façiale. 
Dans ce cas, oui, l'expression de Snake change. Et c'est normal, tu tires pas la même tronche du matin au soir, y'a forcément des trucs qui changent entre-temps. Et là, c'est la même chose pour Snake.