C´est pas facile comme question...
En fait, on ne peut pas passer à côté du premier épisode qui a vraiment ancré le style de jeu, à défaut de le créer.
Je citerai Resident Evil 2 ( le seul que j´ai fini au maximum) qui m´a réellement scotché, plus encore de le premier opus.
Resident Evil : Code Veronica, qui est le plus éloigné de l´esprit originel, est fantastique également.
Mais alors que dire des deux opus sur Game Cube ?
Alors s´il n´en fallait qu´un... je dirais quand même Resident Evil 2.